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Certification Bio pour la mirabelle 2016
Une nouveauté pour la mirabelle 2016 : la certification Bio. Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous allons faire des eaux de vie « Bio ». Pour cela, il nous fallait a
Récolte de la mirabelle 2016
Ça y est la récolte est presque terminée. Une année plutôt correcte en ce qui concerne la quantité mais très belle pour la qualité. La mirabelle est toujours cueillie mûre
Arrivée d’une tonne de Gentiane à la distillerie
Pour continuer la série des macérations : LA GENTIANE Hier nous avons réceptionné 1 tonne de gentiane. Elle a été ramassée dans le Puy-de-Dôme, à Murat-le-Quaire plus exac
Spiritueux de lavande Distillerie METTE
Tout le monde connait la Lavande. Elle était surtout utilisée pour conserver le linge et parfumer les bains puis plus tard dans la composition des parfums et des médicaments. El
Macération du poivre de Sichuan (Chine)
Le poivre du Sichuan a une saveur unique. Une petite touche « pimentée » et une fin de bouche citronnée dû à la présence de sanshools (amide à la saveur qui est à la foi
