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La poire Williams 2016 est arrivée !
Livraison ce matin de la Poire Williams (2016). Nous avons réceptionné ce matin 21 tonnes de Poire Williams de la vallée du Rhône, à Seyssuel très exactement (le reste étant
Certification Bio pour la mirabelle 2016
Une nouveauté pour la mirabelle 2016 : la certification Bio. Nous avons le plaisir de vous annoncer que nous allons faire des eaux de vie « Bio ». Pour cela, il nous fallait a
Récolte de la mirabelle 2016
Ça y est la récolte est presque terminée. Une année plutôt correcte en ce qui concerne la quantité mais très belle pour la qualité. La mirabelle est toujours cueillie mûre
Arrivée d’une tonne de Gentiane à la distillerie
Pour continuer la série des macérations : LA GENTIANE Hier nous avons réceptionné 1 tonne de gentiane. Elle a été ramassée dans le Puy-de-Dôme, à Murat-le-Quaire plus exac
Spiritueux de lavande Distillerie METTE
Tout le monde connait la Lavande. Elle était surtout utilisée pour conserver le linge et parfumer les bains puis plus tard dans la composition des parfums et des médicaments. El
Macération du poivre de Sichuan (Chine)
Le poivre du Sichuan a une saveur unique. Une petite touche « pimentée » et une fin de bouche citronnée dû à la présence de sanshools (amide à la saveur qui est à la foi
Rénovation de la Distillerie rue des Tanneurs
Les travaux de la distillerie et de la façade sont terminés. Belle réussite.Merci aux artisans qui ont travaillé avec nous. Quelques photos en attendant votre visite …
Cocktail à la menthe fraîche
Macération de la menthe fraîche pour la liqueur de feuille de menthe : Nous avons rentré de la menthe fraîche. Celle-ci sera effeuillée puis mise en macération dans une eau d
Eau de vie de Kirsch : 4.3 tonnes de cerises noires
La nouvelle saison des fruits démarre par la cerise. Bien que ce ne soit pas une année exceptionnelle pour la quantité, nous sommes impatients de pouvoir commencer la production
Le gingembre frais, une des épices les plus utilisées dans le monde
Notre gingembre est récolté en Chine. Nous avons sélectionné le « Jumbo » pour sa qualité et sa fraîcheur (environ 1 tonne). C’est sans doute l’une des épice
St Johns Wort
35 ml de vodka infusée au millepertuis 10 ml Eau-de-vie de fleur de molène 2 framboises fraîches 15 ml de jus de citron 10 ml de miel infusé à la fleur de molène 6 gouttes d&
L’Exotique
15 ml Eau-de-Vie Ananas 20 ml de Liqueur de Fruits de la Passion 25 ml de Vodka 1/2 Fruits de la passion frais 10 ml de jus de citron frais Mousse Noix de Coco & Coriandre Pinc
